Enguany les festes patronals de Sant Roc tengueren una novetat molt més comentada que el resultat de les carrosses. I és que el forn de la plaça de la Vila, Ca na Juanita, penjà al portal un cartell que avisava que enguany no podien fer la cocció de les porcelles que tradicionalment duia la gent des de ca seva per fer els dinars familiars de festa.
El responsable de l’establiment, Juanjo Barea, explica la seva decissió: “És molt fàcil, Sanitat no vol perquè diuen que al mateix forn no es pot enfornar pa i carn crua perquè això pot provocar contaminació”. Barea assegura que és el primer any que ho han de fer així i han decidit rompre la tradició perquè tengueren una inspecció que detectà aquesta deficiència i els sancionà. “Ens han deixat clar que tampoc es pot dur carn de fora per coure, perquè tot ha de seguir uns registres”, diu el responsable del forn, i afegeix que la única solució seria comprar un altre forn només per la carn, però no ho veu possible.
Barea diu que una vegada penjat el cartell molta gent s’ha queixat i moltes clientes habituals li deien que no sabien com fer-ho pel dinar de les festes, “Jo sé que un altre forn del poble -Forn Nou- també ha dit que no enforna les porcelles, i el tercer -Ca na Juanaineta-, sí que pot vendre les seves perquè té un altre forn”.
Segons el cartell que ha penjat Ca na Juanita, la normativa d’aplicació és un reglament del Parlament Europeu de 2004 i el Reial Decret 1021/2022.
Per la seva part, el propietari del forn de Ca na Juanaineta, Biel Vidal, reconeix que s’ha assabentat de la controvèrsia, però com que ell té dos forns d’aire ha pogut separar la cocció del pa de la de les porcelles. Tot i així, deixa clar que tampoc n’ha agafat dels clients, “les quaranta-quatre porcelles que hem venut han estat comprades nostres, les hem trempat i les hem cuit”. Vidal assegura que fa comptes continuar fent el mateix perquè les inspeccions que ha tengut li han dit que ho tenia tot correcte. Al seu establiment pot coure porcelles, com vendre cuites a altres llocs.
Heu d'haver iniciat la sessió per publicar un comentari Iniciar sessió